斜め皿蒸し

　お皿の意外な使い方を探究。鍋の隅にお猪口を置いて、皿を斜めに設置しています。シュウマイも、レンジで温める代わりに、これで加熱できます。鍋の直径は18cm、皿の直径は16cmです。皿の中央で35度くらい傾けています。
（レシピサイトに応用レシピ「豚肉ともやしの斜め皿蒸し by クック5WA3FP」を投稿してます）

　使っているのは耐熱ガラスのふた付きの鍋なので、中の様子を見ることができて便利です。中では蓋で冷えた蒸気が湯の滴となって落ちたりしているので、具材には蒸気だけでなく、飛び散ったお湯の滴も当たっていると思います。せいろなどちゃんとした蒸し器で蒸した場合と比べると、お湯で濡れた感じがあります。

エクセル計算でカップの形状アレンジ

 　電動ろくろでつくりたいカップの形を、事前にエクセルのグラフ機能を使って描画しながら熟考しています。焼成で縮むことを考慮した大きさや、ろくろで形をつくり始める前の土取りの時に掴むべき粘土の大きさが計算で大体分かります。マクロ機能で簡単な3次元の描画もできるようにしてみました。
　

陶芸場に出かける前に予備計算

目標サイズ

　上の図は、カップヌードルの容器を陶器で作るために計算した作図です。

カップヌードルの容器の大きさは、高さ105mm、上端の直径は96mm、下端の直径66mmですが、焼成で約15%縮むので、ろくろ成形では、高さ120mm、上端の直径105mm、下端の直径80mmを目標につくります。

土取り 

　本番の電動ろくろでは、最初に土を直径80mmの円筒にした後、さらに上の部分を円板状に土取りしていき、厚さ15mm、直径200mmの大きさを取ってから、広がった円板を立てるように変形させていきます。そして分厚いコップ状にできたら、そこから目標のサイズまで頑張って伸ばしていきます。サイズを測る目安とするために、あらかじめ自分の手の指や関節までのサイズを覚えておきます。

実践した結果

　目標のサイズに到達するためには、厚さを4.5mmくらいまで薄くする必要がありますが、今でもまだなかなか難しいです。結果としては、出来上がった陶器のカップは目標より若干小さかったのですが、リフィルタイプのカップヌードルが普通のカップヌードルよりやや小さめだったので、ちょうど入れることができました。

　

陶器カップヌードル

カップヌードルの容器の形と大きさを狙って、縦型の陶器カップをつくりました。信楽でつくってきました。リフィルタイプのカップヌードルがほぼぴったりつくれました。

　リフィルタイプのカップヌードルは通常、通販でないと購入できませんが、たまたま寄ったスーパーで売っているのを見つけたので、いくつか買って帰りました。

　最適なお湯の量を掴むまで、何回か要しました。また、冬は陶器が冷え切っているとお湯が冷めてしまうので、注意が必要かもしれません。

　その後は、他のインスタントラーメンでも使っています。特に棒ラーメンは少量ずつに分けやすいので、一束の半分くらいでつくるとちょうど良いです。 通常のラーメンスープだけでなく、即席みそ汁で、みそ汁ヌードルも作ってみました。

この陶器カップをつくるまでの過程は、次の記事で紹介します。

塩サバのスパゲッティ（器と料理のコラボ）

塩サバを焼いてからほぐし、そこにパンをちぎって加えてサバの油を吸わせることで、身も油も味わえるようにしたレシピです。

（レシピサイトの登録名：クック５WA３FP参照）

器と料理のコラボ：鮭とキャベツのパスタ

先の投稿のお皿を使い、鮭とキャベツのスパゲッティを盛り付けました。

器：信楽でつくったお皿

　信楽で電動ろくろの作陶をした中皿です。直径は18cm。本当はカレー用にもっと大きくしたかったのですが、現状はまだ難しかったです。パスタや焼きそばに使っています。

陶芸体験の電動ろくろでお皿をつくるには
　電動ろくろ体験では、ごはん茶碗や湯呑みを作る方が基本なので、安い基本コースだとつくらせてもらえないかもしれません。最近では希望を言えば対応してくれるお店も多くなってきています。お皿が目的ならば、電動ろくろでつくるのではなくて、たたらづくりという方法を薦められるかもしれませんが、電動ろくろならではの円形と自然な模様が狙いなので、ろくろ成形でのお皿づくりにこだわっていきます。
　お店によっては、直径が18cmよりも大きくなると焼成料が高くなる場合もあります。しかし、それが欲しいときはやむを得ません。カレー皿なら焼き上がりで19cmは欲しいです。18cmではごはんを立体的に盛ってぎりぎりです。見た目ちょっと余裕が欲しいです。

　焼成での収縮を見込んで成形の目標サイズを22cmとすると、最初の土取りの時に、土台の直径を大きくし、12cmにします。成形の最初の両手の親指で真ん中から広げていくバイ挽きという工程では、深さ2.5cmくらいを広げていき、土台の端で高さを５cmまで出します。高さを出した後で、外側に徐々に倒し、広げていきます。根元のところは厚めにしておきます。お皿に挑戦しようというくらいの段階になると、薄くつくることに意識がありますが、無理をすると、外側の重みでくたっと下に反りかえり、ボツになってしまいます。削りをお店の方にお願いすることになるので、よく削ってくれるお店で挑戦するのが良いと思います。
　平らにする加減も同様で、真っ平に近づくほど失敗のリスクが高まります。

　これまでの挑戦では、目標サイズにはやや届かず、できあがりの大きさは18cmまでといったところなので、次回はさらに大きくしたいと思っています。

器とお菓子のコラボ：柿の種

　信楽で、電動ろくろでの作陶をして、小鉢をつくりました。基本の色で焼いてもらっています。おつまみの柿ピーを入れて食べていたら、なかなか止まりません。